24 мая, 2009

BBQ Ribs

Ребята, я научился готовить на барбекю еще одну козырную штуку.
Когда у меня начали хорошо получаться стейки, я похвастался местным мужикам на работе, и они мне тогда сказали что-то типа: “Ну-ну. Осталось научиться жарить ребрышки”. Тогда я, по правде говоря, это пожелание проигнорировал – что еще за ребра, что я, ребер свиных никогда не ел?
Гм, оказывается и правда никогда еще не ел. В прошлом посте я писал, как мы ездили на озеро Симко и забрели по дороге в ирландский паб, ну я и заказал попробовать. Да так попробовал, что сразу по приезду домой полез в инет за рецептом, коим с удовольствием сейчас поделюсь. Это самый простой рецепт, но вы знаете, он очччень хорошо сработал. Оля (альпинистка моя, скалолазка моя) женщина достаточно суровая, сама отлично готовит, и мне от нее похвалу заработать – задачка не из простых. Так вот заработал, в развернутом виде:)
ribs raw Ребра в Канаде продают двух видов: со спины (back ribs) - тем кто голоден, на них мяса больше, и боковые (side ribs) - эти предпочтительнее тем, кто любит погрызть зажаристую корочку. На снимке – side ribs.
Берем эти ребра, солим, перчим, хорошенько заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на два часа, при температуре 285F, это в цельсиях будет… сейчас посчитаю… где-то 150C градусов.
ribs-brush Потом достаем ребра из фольги, прямо горячие обмазываем соусом и выкладываем на решетку барбекю. Жарим на среднем огне с закрытой крышкой. В процессе готовки еще щедро намазываем их соусом специальной кисточкой с обеих сторон, переворачиваем, следим чтоб не обгорели. Соусы для ребер здесь продают специальные, однако ничего сложного – любой вкусный томатный или ткемали (желательно чуть сладковатый, не очень острый и не очень кислый) и добавьте в него “жидкий дым”. Можно, конечно, и в натуре подкоптить немного, бросив вишневых или ореховых щепочек на угли, но это не обязательно, жидкий дым “рулит”.
Жарим до темно-коричневого цвета, соуса не жалеем, и в общей сложности выходит минут 10-15. И в результате получается что-то вот этакое.
Едят ребра, громко выражая восхищение повару, с салатами, с чуть-чуть отваренной в соленой воде брокколи или спаржей, с жареной на том же гриле молодой кукурузой или болгарским перцем, запивают пивом или красным вином.
Пива и вина должно быть много:)ribs the best

17 мая, 2009

Долгий, холодный и красивый день Victoria Day. Sutton & Rockwood.

Длинный выходной – Victoria day. Мы сегодня побывали на южном берегу озера Симко, в городке Саттон, поснимали штормовое озеро. День был солнечный и обалденно холодный – 11 градусов всего, а на берегу у воды и того, наверное, меньше. Плюс шторм. Однако озеро Симко, ребята, красоты неописуемой, смотрите фотографии.
Потом навели инспекцию местному пабу, да так понравилось, что проторчали там часа два. А под вечер, поскольку домой вроде было еще рано, заехали на часик в любимый Роквуд и наловили рыбы на хорошую уху.
А теперь просто валимся с ног от хорошо проведенного дня, и греет душу мысль, что завтра еще один выходной день, поскольку уикенд этот – длинный.
Это кусочек Microsoft maps внизу. Если по нему кликнуть, то откроется кусок карты с отметками в местах, где мы побывали сегодня. Никак что-то не приноровлюсь вставлять карты с нанесенным маршрутом.
Map picture

09 мая, 2009

Весенние путешествия. Последний перегон.

2009-04-30 Back home
Этот пост посвящается моему сыну Лехе Панкову. Леха, я ужасно рад, что у нас с тобой срослось это путешествие. Ты отличный парень, мне было огромным удовольствием с тобой так вплотную пообщаться, вместе прожить эту неделю на колесах. Ты очень возмужал. Сейчас это уже было общение двух взрослых людей. Спасибо, сынища. Дай бог не последнее.
500 километров из 800 в последний день Леха был за рулем. Так было приятно наблюдать сына за мужской ответственной работой - этот серьезный взгляд на дорогу, эти уже совсем мужские руки, надежно держащие руль. Я вел только в больших городах, да перед Торонто километров за 150 взял управление, а то что-то многовато стало полиции на дороге. В Монреале мы опять поругались с GPS, она повела меня совсем не тем путем которым я проезжал город в прошлый раз. Сначала она меня засавила свернуть с  trans-canadian на Оттаву, а потом только, уже за городом, показала рампу, которая возвращала нас на trans canadian и потом на 401-й хайвей. Граница Квебека и Онтарио очень чувствуется по качеству дороги. Въезжаешь в Онтарио, и дорога становится просто великолепной, мелкое “дррррр” колес сразу превращается в “шшшшш”. На большой площадке отдыха за Кингстоном сразу неприятно бросается в глаза обилие южных товарищей. Эх, нет в мире совершенства. С дороги позвонили мамику, заказали борща, и немного погодя приехали, в дождь и туман, и последний час потратили на пробку, которой был забит 401-й между 404 и 403. Пока мы ездили по суровым краям, в Онтарио распустились листья и у нас расцвела перед домом яблоня.

08 мая, 2009

Весенние путешествия. Вудсток и Квебек сити.

2009-04-29 Quebec
Мы насмотрелись на океан, заехали еще в Шарлоттатаун, побродили по магазинам за сувенирами. Пообедали в кафе у китайца. Пока бродили, какая-то островная свинья, извините, наблевала прямо возле капота нашей любимой машинки, стоявшей возле парк-счетчика. Пришлось просить GPS подыскать нам автомойку где-нибудь неподалеку. Таким образом, выехали в обратный путь уже хорошо за полдень. Мотель был забронирован в городке Woodstock, NB. Возле Вудстока  въехали в дождь, значит вечерние брожения по городу вдоль набережной отпадали. Устроились в отель, поехали поужинать, нашли все рестораны с завлекательными названиями типа “бревенчатая хижина” закрытыми, но не могло ж так быть, чтоб в канадском городе да ирландского паба не было. И точно! Был такой, нашли по скоплению автомобилей. Где бы им еще скапливаться в дождливый весенний вечер в маленьком канадском городке, в глубине Нью Брансвика? Вот за что еще обожаю Канаду - она полна уютных местечек.
Промокши и несколько замерзнув, заказали по 3/4 фунта (или 18 унций - видали, как считать научился?) кровавого стейка и по питчеру (кувшин такой литра на два) красного ирландского пива. С огромным удовольствием провели вечер, поболели за Овечкина и еще троих наших в Washington Capitals - на большом экране шли NHL Playoffs. Вышли на улицу – Леха поинтересовался, способен ли я довести машину до гостиницы. Решили, что выбрая между ним и мной, я все-таки предпочтительней, поскольку на единицу веса во мне алкоголя меньше.
Утром было солнышко, не спеша выехали и часам к двум спокойно доехали до Квебек Сити, опять же до предварительно заказанного мотеля. А в Квебеке я уже знал, что сыну показать, мы прошлись возле дома правительства, по историческим кварталам внутри крепости, по террасе возле Фронтерака, залезли на самый верх форта, даже зашли в военный городок, где квартирует какая-то пехотная бригада. Потом поехали на водопад Монморенси, где мы с Олей смотрели фейерверки в прошлом году, поднялись на самую верхотуру на канатном подъемнике, прошли по навесной дорожке над обрывом, побродили в парке, спустились назад к стоянке. И все это в совершенном безлюдстве. Наверху над водопадом еще бродили несколько человек, а внизу на огромном паркинг лоте стояла единственная наша машина, и под канатной дорогой сидел отдыхающий велосипедист с собакой.
По дороге к отелю заехали в Олин любимый (потому что страшно дешевый) греческий ресторан, заказали гигантских креветок и лангуст (лангуст это вид лобстера - spiny lobster, поменьше красного лобстера и розового цвета... гм... а лобстер - это здоровенный красный морской рак, он же доктор Зойберг, если кто смотрит Футураму). Попробовали заказать вина и обломались. Оказалось, это фишка ресторана такая: сюда франкофоны приходят со своим вином и заказывают еду под него. Первый раз такое встречаю, обычно рестораны на наценках к винам делают больше половины дохода. Так или иначе, готовят тут sea food здорово, хотя и довольно жирно, примерно как и в Red Lobster. С масляными подливами, сыром и лимонным соком. Ужасно вкусно.  И хотя бутылочка Шардонне к лангустам совсем не помешала бы, все таки мы решили, что день вполне удался.
Сон наш был крепок и сны виделись хорошие (я во сне танцевал на вечеринке что-то бальное с красивой дамой, а вокруг веселились мои друзья -хороший сон, в натуре). Завтра предвиделся ровно один перегон до дома, длиной почти в 800 километров.

07 мая, 2009

Весенние путешествия. Встреча с океаном.

Край земли.
Сегодня будет романтика. Не в английском смысле “romance”, а в нашем кондовом смысле, с которым я вырос. Бодлер когда-то написал: “Не вынеся тягот, под скрежет якорей, Мы всходим на корабль, и происходит встреча Безмерности мечты с предельностью морей”. Я именно это имею в виду, когда говорю “ романтика”.
Собственно, целью нашего путешествия и было достичь берега Атлантического океана. И вот мы, проехав почти две тысячи километров, наконец видим открытый океан. Погодка в апреле на восточном берегу еще та, не поймешь - то ли уже весна, то ли еще зима не кончилась. Но, на удивление, единственный солнечный день недели выпал на нашу встречу с океаном. И, забегая вперед, скажу, что это солнечное пятно двигалось с нами всю обратную дорогу, через горы Нью Брансвика и по берегу Лаврентия. Такой вот нам от матери-природы бонус выпал. А возле Торонто мы въехали прямо в дождь.
Пляжи острова принца Эдварда знамениты своими красными песками, “их есть” в альбоме. Летом вода прогревается аж до 15 градусов цельсия, поэтому отдыхающие (которых тут летом немало) вместо купания развлекаются тем, что собирают в отлив ракушек и крабов и варят из в кипящем масле с лимоном. Мы с сыном решили искупаться несмотря на погоду, но вода аж ломила суставы, так что мы побродили по колено и все, дальше не решились. Дома в виду моря стоят разноцветные. Местные говорят, потому что каждый моряк хочет узнавать свой дом из самого далека, когда еще и дома-то не видно.
Ну что можно сказать об океане? Только так, прописными буквами: ОКЕАН. Ветер в лицо, воздуха немеряно, воды тоже. Мерещатся белые паруса и дальние страны. Дорога идет вдоль берега, кое-где въезды в “ресорты”, то есть типа дома отдыха, кое-где просто парковки на самом берегу, бесплатные. Народу на берегу еще вообще никого нет. Мы бродили по абсолютно пустому берегу и слушали прибой часа два, так и не наслушались. Планы наши довлеют над нами, колесо жизни уже провернулось дальше. Пора было ехать, ехать, ехать.

06 мая, 2009

Весенние путешествия. Шарлоттатаун

2009-04-27 Oisters
Шарлоттатаун. Город на краю Канады, в удобной глубокой бухте. Парадоксально выглядит сопоставление, в общем-то, мелкого и довольно грязненького городишки со штаб-квартирами крупнейших мировых торговых компаний, гигантскими океанскими судами в порту (при нас их не было, но заходят сюда лайнеры, заходят), с гербами на стенах портовых сооружений… Такое впечатление маленькой прихожей перед огромным океаном. Мы походили по нему вечером в день приезда, выцыганив карту на ресепшене гостиницы. На следующее утро уехали смотреть открытый океан, потом вернулись за сувенирами. При солнечном свете он выглядит, естественно, получше, но все равно не очень. И дороги уж очень раздолбанные. Вероятно, к началу туристского сезона его приберут, откроются бары с пиратскими названиями в порту, появятся прогулочные суда и океанские лайнеры с туристами из Америки и Европы. А пока он такой, какой есть, без лоска. Люди в Шарлоттатауне живут проактически 100 процентов белые. Видели, правда, трех китайцев – парочка гуляла в парке, и один нас накормил в кафе на следующий день, возможно из этой парочки. Вообще, вы знаете, за Монреалем негры, индусы и прочий цветной элемент как-то сразу закончились, даже в Квебек Сити мы их не почти не встречали. То ли холодно зимой, то ли ехать далеко лень… Невероятно просто, я уже привык что Канада очень цветная и эмигрантская страна. Знаете, я по приезду в Америку месяца два провел в Цинциннати, это один из самых черных городов в Штатах. Тот же Коламбус в 200 километрах – почти сплошь белый. Местные нам объяснили это так: во времена рабства негры бежали из южных штатов в Огайо (в нем рабства уже не было), а Цинциннати – самый южный город в этом штате. Речку переплывали и тут же и оседали, дальше шевелиться было лень. Я вот думаю, обилие эмигрантов в Торонто и Ванкувере тоже объясняется наличием в них международных аэропортов. Прилетели, сели, медкарточку оформили и все. Сам такой. (В Монреаль меньше едут, все-таки французкий не такой известный язык, как наш English) А сейчас вот начинаю подумывать, не двинуть ли мне потихоньку вглубь?
Что еще запомнилось в Шарлоттатауне – платная парковка на весь вечер обошлась нам всего в 2 доллара.
Одним из главных пунктов нашей программы было поесть разных морских гадов, по слухам очень дешевых на побережье.  С помощью GPS нашли “Oyster house”, поели впервые в жизни настоящих живых устриц. (Вообще такое впечатление что GPS незаметно контролировала всю нашу поездку. Джон Коннор, где ты???) Официантке мы объяснили, что пробуем в первый раз и она нам принесла полное блюдо устриц разных сортов, несколько разных соусов, бутылочку совиньон-бланк и объяснила как этих скользких тварей есть. Вы знаете, губа у гурманов не дура, действительно очень необычно и вкусно. Конечно, дешевыми я бы их не назвал, каждая устрица нам обошлась в 2 доллара. Но на то и отпуск, чтоб деньги тратить на удовольствия.
Завтра будет океан и уникальные марсианские красные пески острова.

05 мая, 2009

Весенние путешествия, день третий

2009-04-27 WayToPEI
В этот день мы планировали проехать от Grand falls до столицы PEI, города Charlottetown. Вся дорога лежала по западной части Нью Брансвика на юг,  затем поворачивала на восток, затем снова на юг, от левого пина до правого:
Map picture
Все что по дороге случилось (а не случилось, к счастью, ничего:), рассказано и показано в альбоме. Как ни удивительно, но показанный на карте бледно-желтый сомнительный кусок трассы оказался великолепным хайвеем с раздельными полосами, совершенно пустым, в идеальном состоянии и повышенной скоростью – 110 км.ч вместо обычных 100. Похоже, он построен совсем недавно. Наша GPS упорно показывала нам, что мы едем прямо по горам и обрывам и требовала немедленно свернуть куда-то, да кто ж ее слушал…
Под конец GPS помогла нам сэкономить неплохие деньги. Не доехав до будок с кассирами, мы свернули в “потемкинскую” деревню на въезде, посмотреть на красивые домики и сувениры. Предполагалось что мы из нее возвращаемся назад на трассу, к будкам, платим 43 бакса за проезд по мосту и въезжаем на остров. Я завертелся в хитрых квартальчиках этой деревни, потерял обратную дорогу, поэтому Лешка включил GPS и она нас повела одной ей известными путями в противоположную сторону от кассиров. Когда мы опомнились, будки были далеко позади, и мы уже выезжали на хайвей к Шарлоттатауну.
Правда, полчаса спустя GPS свое отыграла назад. Она свела меня с хайвея и решила провести к столице сельскими дорогами. С каждым поворотом дороги становились все подозрительнее, и когда после ее команды “поворачиваем направо” я увидел раскисшую грунтовку, уходящую вглубь лощины и исчезающюю под мокрым снегом, я таки решил больше полагаться на здравый смысл, вернулся на хайвей и поехал по указателям.
Мотель был заказан, оставался свободный вечер, впереди ждали океанский берег и устрицы, но об этом уже завтра.

04 мая, 2009

Весенние путешествия, день второй.

Grand Falls, New Brunswick
2009-04-26.1 NB&GrandFalls
Как спланировался первый день, нам с Лехой понравилось. И мы решили взять за принцип несколько простых правил. Например, не делать больших концов, не более 500 километров за день, чтоб не уставать. Выбирать следующую остановку вечером предыдущего дня. По возможности из инета раскапывать, что там можно посмотреть и пофотографировать. Если выезжать в 9 утра, то в 2-3 часа пополудни быть уже в следующем месте назначения, и вторую половину дня бродить, снимать, вкусно есть и сладко пить. Отель бронировать через инет опять же вечером предыдущего дня. Поскольку сейчас практически в любых отелях и мотелях есть бесплатный беспроводной интернет, и поскольку у нас был с собой лаптоп, трудностей с этим не предвиделось. Если честно, то нашему лаптопу отельский коннект был и не нужен, он у нас имел сотовое высокоскоростное подключение к интернету. Я его с работы взял, на случай emergency, как тут говорят – вдруг что упадет на моих серверах, так чтоб я мог остановиться в чистом поле, подключиться к офисной сети и  быстро починить систему.
Таким образом город в NB с интригующим названием Grand Falls мы нашли на карте уже в Монреале. Просто невозможно было проехать мимо такого города, мы быстренько зарезервировали комнату в приличном отеле, который там оказался, и поехали. Первый альбом (вверху) о прекрасных дорогах Нью Брансвика, о Великом Водопаде на реке Сент Джонс, и о городке при этом водопаде. Что я могу сказать? Здорово все. Изумительные дороги, чистенький уютный городок, действительно впечатляющий водопад. 
2009-04-26.2 Best Western hotel
А этот альбом (внизу) о “Best Western Hotel”, как мы там нежились. Аж самому сейчас завидно.

03 мая, 2009

Весенние путешествия

“Ударим автопробегом по бездорожью и разгильдяйству!” (12 Стульев, Ильф и Петров)
Это первый пост из наших с Лехой путевых записок. Как выяснилось, далеко путешествовать на машине не утомительно, если есть второй водитель и GPS. Всего постов планируется семь. Мы  доехали до самого атлантического океана и посетили много интересных мест по дороге.
2009-04-25 Montreal
Первой остановкой на нашем пути был нежно любимый мною Монреаль. В конце апреля туристский сезон еще не начался, и у нас был шанс увидеть истинное лицо этого города. Ну что ж, увидели. Как любой город в мире, Монреаль достаточно противоречив. Несколько безалаберные франкофоны, населяющие его, придают городу неповторимый шарм, которого нет в англоязычной Канаде, и даже в Квебек Сити.  Шарм Монреаля с прошлого лета никуда не делся, и мы с сыном с огромным удовольствием отдали полдня этому прекрасному городу. Хотел бы я выучить французский и пожить тут пару месяцев. Но совсем жить, наверное, не согласился бы. Все имеет обратную сторону. Если больше времени сидеть в кафе, остается меньше времени мести улицы и ремонтировать машины :)
Вот уже второй раз я не решился снимать на St Catherine. Очень уж там своеобразная публика, в самой середине латинского квартала: панки, гомики, и еще черт его знает кто, даже затрудняюсь определить по их прикиду.